椒油鮮味雞塊

椒油鮮味雞塊

椒油鮮味雞塊是以大筍雞為主料的一道冷盤,其菜香辣甜鮮,色彩美觀,烹飪簡單,極為好學。

≮美食原料≯

一隻半公斤重的大筍雞香油20克,醬油20克,辣椒油25克,白糖10克,味素8克,蔥15克。

≮美食做法≯

1、將雞的雜物整個收拾乾淨,放入鍋內,倒入涼水,水燒開後,把浮在上面的泡沫舀掉,微火煮熟後撈出,瀝乾,抹上香油。
2、把將醬油、白糖、味素、蔥、辣椒油、香油對成汁。將切好的去骨雞塊入盤,澆上好好的椒油汁,即可食用。

≮烹飪關鍵≯

雞要用清水煮熟,要用開水泡,撈出抹上香油,以免雞皮發乾。

≮美食特色≯

香辣甜鮮。

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