椒油口蘑小白菜

3. 4. 5.

主料：

小白菜250克

輔料：

口蘑50克

調料：

醬油10克,鹽3克,味素3克,澱粉(玉米)15克,花椒10克,香油40克

製作：

1. 小白菜心洗淨，放沸水一焯撈出，再放冷水中過涼，擠乾水分；
2. 口蘑片成薄片，用沸水氽過撈出；
3. 炒鍋加入清湯500毫升、醬油、小白菜心、口蘑、精鹽，慢火煨沸後，用濕澱粉勾芡，放味素，倒入湯盤內；
4. 炒鍋內加香油，用中火燒至五成熱時，放入花椒，炸至金黃色時，取出花椒；
5. 將椒油澆在口蘑小白菜上即成。