口蘑椒油小白菜

口蘑椒油小白菜所屬一款美食之一，所屬魯菜系列，主要原料有小白菜250克等，這道菜非常美味。

基本資料

菜系及功效：魯菜便秘食譜延緩衰老食譜防癌抗癌食譜動脈硬化食譜口味：麻醬味工藝：燴口蘑椒油小白菜的製作材料：主料：小白菜250克輔料：口蘑50克調料：醬油10克,鹽3克,味素3克,澱粉(玉米)15克,花椒10克,香油40克
製作：‍
1.小白菜心洗淨，放沸水一焯撈出，再放冷水中過涼，擠乾水分；2.口蘑片成薄片，用沸水氽過撈出；3.炒鍋加入清湯500毫升、醬油、小白菜心、口蘑、精鹽，慢火煨沸後，用濕澱粉勾芡，放味素，倒入湯盤內；4.炒鍋內加香油，用中火燒至五成熱時，放入花椒，炸至金黃色時，取出花椒；5.將椒油澆在口蘑小白菜上即成。

營養價值

口蘑是國外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種胺基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。口蘑屬於低脂肪食品，一般品種的脂肪含量僅為乾重的4.4%。在所有食用菌中，它對礦物元素的聚集能力特彆強。據實驗分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達10餘種，特別是對人體關係密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次於藥用菌靈芝，比一般食用菌高几倍甚至幾十倍。