產區與分布
梅花豬是被列入《廣東省家畜家禽品種志》的著名的地方品種，原產於廣東省樂昌市，以樂昌梅花鎮命名，中心產區為梅花、雲岩、秀水、沙坪4個鄉鎮，分布於韶關市八縣三區、湖南宜章，以及廣東的英德、清遠、佛崗等縣市，有著悠久的飼養歷史和獨特的優秀品質，有些品質是國內外許多品種所不具有的 。
產區生態條件
產區自然氣候有3大特點：
1、夏季長達個月春秋過渡快，從而使農作物能獲得較好的光、溫條件。
2、南北垂直氣候差異大北部和南部的溫差明顯。北中部高寒山區、7、8月份最高溫度為29.3℃，最低溫度為20.2℃， 日平均溫,24.2℃，夏秋晝夜溫差大，春暖遲，冬寒早，夏如秋，具有生產反季節蔬菜的優越氣候條件。
3、氣候時空分布相差較大，光溫比較集中於6-9月，降雨比較集中於4-8月，雨熱同季很有利於農作物的生長發育。產區盛產杉、松、雜木和毛竹。有可作為發展畜牧業利用的草地、草坡、草山及可供牧用的林間草地96萬畝，發展草食動物的潛力很大。
境內土壤類型為紅壤，較疏鬆，自然肥力較高有機質比較豐富，耕地層土母質主要是坡積物、洪積物和沖積物通透性、保肥性和供肥性良好。溫暖的亞熱帶氣候、充沛的光、熱、雨使樂昌四季常青萬木蔥籠生機盎然。特殊的山區地理條件和以青綠飼料與農副產品為主的飼料條件就構成了梅花豬的生態環境。
品種特性
梅花豬分為大骨型和細骨型兩種，體軀毛色為黑白相間，白色約占全身的2/3，頭、嘴、耳朵、臀部及尾部的3/4為黑色，鼻尖、腹部及四肢為白色，背腰部有形狀不一的黑白花。梅花豬具備以下的優良特性：
①耐粗飼，梅花豬可以以青綠飼料為主食，節省糧食；
②肉質好，肉質細嫩可口，脂化早，早熟易肥，帶有香甜味，無PSE肉發生，是深受人們喜愛的無公害綠色食品 ；
③母豬利用年限長，現代育成品種種母豬的高峰產仔期大多出現在第5～7胎，梅花豬種母豬的高峰產仔期在12～15胎，以前當地農民家庭所養的梅花母豬的繁殖利用年限常為13～15年，甚至更長；
④性成熟早，大骨型和細骨型母豬分別在6～7和5～6月齡發情，早的分別在5和4月齡，多在發情3次後開始配種，平均每胎產仔數9．4頭，第12～15胎達到產仔高峰時平均每胎產仔數12～13頭，最高達16～18頭 ；
⑤抗逆性強，長期生活在粵北氣候條件較為惡劣的山區，具有較強的適應能力和抗病力 。
保種與利用
據調查，2013年韶關市現存欄的梅花母豬385頭，公豬19頭，呈現快速消亡的態勢，目前真正意義上的純種梅花豬已寥寥無幾，正瀕臨滅絕 。國內外很多政府部門、組織機構和專家學者都很重視畜禽遺傳資源的保存和管理。中國擁有豐富的物質品種資源，雖然採取了一定的措施，建立保種場和基因庫，農業部每年都有一定數量的保種經費對地方品種的保存進行必要的扶持，但是由於對資源保護的認識不夠、投入資金和科技力量不足、有效的保種經驗沒有得到總結和推廣等原因，資源依舊在大量丟失，其中，豬種資源是豬育種和生物技術產業的物質基礎和戰略性儲備資源，丟失嚴重。基於人們生活的需求，做好國家生物資源的儲備，了解生物多樣性對人類的重大意義，中國對梅花豬等優良地方種質資源的保護刻不容緩 。
梅花豬形態圖片