梅花鯽魚湯

梅花鯽魚湯，是一款美味菜譜，主要原料有活鯽魚等，這道菜能健脾利水，適用於脾虛浮腫者。

基本信息

• 中文名：梅花鯽魚湯
• 主要食材：梅花，活鯽魚，雞脯肉，豬腰子，雞肫

梅花鯽魚湯

概述

菜譜名稱《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----梅花鯽魚湯
所屬菜系其它菜系
所屬類型健康菜譜
基本特點健脾利水

製作

基本材料梅花10朵，活鯽魚2尾，雞脯肉200克，豬腰子、雞肫各250克，大白菜嫩葉、菠菜心、粉條、麻花各100克，炸花生仁25克，奶湯、豬油、花生油、香菜、蔥、姜、精鹽、味素、胡椒麵、料酒等調味品適量。
製法：將梅花、雞脯肉、豬腰子、雞肫、大白菜嫩葉、菠菜心、粉條、香菜、蔥、姜沖洗乾淨。鯽魚去鱗、內臟、鰓洗淨，瀝乾水分備用。雞肉、鯽魚、豬腰、雞肫切成薄片，將蔥、姜、香菜等切成細末。將魚頭、骨與蔥、薑末、奶湯用旺火煮約5分鐘，將湯傾入火鍋內。將生鯽魚片、生雞肉片、生豬腰片、生雞肫片和大白菜嫩葉涮後蘸製成的調料燙熟即可食用。
功效：健脾利水。
用法：佐餐食用。
套用：適用於脾虛浮腫者。