柚皮紅燒肉

柚皮紅燒肉是一款美味菜譜，主要原料有柚皮等，這道菜可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。

原料

柚皮紅燒肉

材料： 處理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精鹽、雞精、醬油各適量。

做法

1、將柚皮水擠乾，切成黃瓜條狀備用。
2、起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點。
3、用大火先將蒜片或青蒜煸香，然後放入柚皮條翻炒一會，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油)加入清水(水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋上鍋蓋，用中火煮5分鐘以入味。
4、揭開鍋蓋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。

特點：

清香開胃，風味獨特。

貼士：

若喜歡吃辣的，可以放少許貴州“老乾媽”豆豉辣醬，味更鮮美。 常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。

食家提示 ：

單純吃柚皮太寡味，柚皮與紅燒肉一起燜，性質剛好綜合，不淡不膩，口感適中。 用柚皮做的菜還有許多：比如柚皮鴨子煲、柚皮火腩煲、柚皮臘肉煲、柚皮燒排骨等。有興趣的，不妨可做成柚皮宴。