枸杞山藥酸甜湯

將山藥削皮,放入冷水中浸泡片刻。 做法枸杞用清水洗乾淨,再放入溫水中浸泡至完全發起。 最後,將酸甜汁倒在枸杞、山藥上,浸泡30分鐘即可。

材料

山藥300克、枸杞10克、冰糖50克、白醋30毫升。將山藥削皮,放入冷水中浸泡片刻。

做法

枸杞用清水洗乾淨,再放入溫水中浸泡至完全發起。然後,將山藥切成6厘米長、1厘米寬的條。
在鍋中放入適量的熱水,大火燒沸後將山藥條和枸杞放入煮3分鐘,取出放入涼水中沖涼,然後瀝乾水裝盤待用。
同時,將鍋中保留的少許煮山藥的熱水,放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化,然後倒入白醋,使湯汁稍稍變稠,製成酸甜汁。
最後,將酸甜汁倒在枸杞、山藥上,浸泡30分鐘即可。

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