鮮蝦蕃茄冷麵

材料

鮮蝦蕃茄冷麵

蝦仁30公克，義大利細面30公克，松子10公克，牛蕃茄10公克，九層塔5公克，橄欖油10公克，鹽5公克，胡椒粉3公克，蒜末10公克

做法

1.牛蕃茄洗淨後均分兩份，取一部分切丁；再把牛蕃茄的另一部分切小塊後擺於盤子周圍；九層塔洗淨、切細絲備用。
2.取一深鍋，倒入適量的水，將蝦仁及放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2∼3分鐘撈起備用。
3.義大利細面放入滾水中不用加鹽煮嗎？煮熟後撈起，泡入冰水中約2∼3分鐘再撈出備用。
4.熱一油鍋，放入松子略為拌炒至香盛盤備用。
5.將作法2的蝦仁、作法3的義大利細面、作法4的松子、及作法1的牛蕃茄丁、九層塔絲和所有調味料材料一起拌勻。
6.作法5材料盛於作法1的牛蕃茄盤上即可享用。