明月金絲球

明月金絲球將魚翅加薑汁酒焯水，用二湯煨好後將蝦膠加肥膘丁、馬蹄丁打成蝦膠，擠12個蝦丸，裹上魚翅蒸熟上碟，後用鴿蛋和油菜拼好，用上湯勾芡後澆上即可。

菜名

明月金絲球

做法

將魚翅加薑汁酒焯水，用二湯煨好後將蝦膠加肥膘丁、
馬蹄丁打成蝦膠，擠12個蝦丸，裹上魚翅蒸熟上碟，
後用鴿蛋和油菜拼好，用上湯勾芡後澆上即可。