相關詞條
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古今八珍美味
八珍，原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。
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魚翅撈飯
魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾製成，是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一，與...
食品用料 做法 菜品特色 營養價值 食品特點 -
人造魚翅
魚翅是以鯊魚鰭製成，在許多高檔的餐廳里，魚翅動輒要到幾百元甚至上千元一份，然而有業內人士說，在國內市場消費的魚翅當中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支...
天然魚翅 人造魚翅 現狀 危害 辨別 -
八珍閣
（二）元代八珍。 （三）明代八珍。 （六）現代八珍。
本意 最早的出處 不同時代的八珍 -
古今八珍
八珍，原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。 八珍的提法最早見於《周禮。天官冢宰》：“食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊...
周代八珍 元代八珍 明代八珍 清代八珍 民國八珍 -
八珍
八珍原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。 其具體所指隨時代和地域而不同。八珍的提法最早見於《周禮·天官冢宰》：“食醫，掌和王之六食、六飲...
菜品八珍 周代 宋元明 清代八珍 民國八珍 -
八珍魚頭
山八珍：熊掌、鹿茸、犀鼻（或象拔、犴鼻）、駝峰、果子狸、豹胎、獅乳、猴腦；水八珍：魚翅、鮑魚、魚唇、海參、裙邊（鱉的甲殼外圍裙狀軟肉）、干貝、魚脆、蛤士...
簡介 八珍 特點 -
生魚翅
魚翅是名貴的“海味八珍之一”，京城各飯店推出的魚翅宴都是熟魚翅，店家將乾魚翅水發後，再將魚翅煮熟，用翅湯和制後食用。
簡介 爭議 -
白扒魚翅
白扒魚翅：湯汁濃郁，魚翅軟爛鮮香，昧清淡爽口。在山東常作為高級宴席的第一道菜登席，相沿成習，流傳甚遠。山東各地的名店、酒樓多以排頭菜經營，以青島飯店最為有名。
菜名 所屬菜系 特點 原料 製作過程 -
四大海味
鮑、翅、肚、參是中國四大海味，在平常日子裡，只有富貴人家才吃得上；又或是逢年過節，才在宴席年菜中露臉。
鮑魚 魚翅 魚肚 海參
