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三丁包子
三丁包子是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉“潔白如雪”，所發麵本地軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社一直保持這種發酵的傳統特色。所謂“三丁”...
簡介 製作方法 揚州工藝 典故 相關圖片 -
三丁包子[小吃]
三丁包子是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉“潔白如雪”，所發麵本地軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社一直保持這種發酵的傳統特色。所謂“三丁”...
簡介 製作方法 揚州工藝 典故 相關圖片 -
乾菜肥鴨肉
宰殺洗淨，從背部開膛取出內臟，拉去氣管、食道，洗淨瀝乾。肥膘內切丁，乾菜切... 原料肥鴨一隻（約重）1250克）。 熟乾菜30克、肥膘肉50克...汁及水1000克，燒3分鐘左右。撈出乾菜，肥膘待用。炒鍋內再放白糖50克...
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豬肉筍丁
豬肉筍丁是一道十分美味的料理，其主材料為瘦肉、夾花肉和肥膘。
1.原料處理 2.切塊 3.冬筍處理 4.肉丁肥瘦配比 5.炒肉丁配製 -
三丁包
三丁包，江蘇省漢族名點，屬於淮揚菜。三丁包子的餡心以雞丁、肉丁、筍丁製成，故名“三丁”，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉“潔白如雪”，所發麵本地軟...
菜品來歷 菜品用料 菜品做法 相關菜品 -
乾菜肥鴨
【菜名】 乾菜肥鴨【所屬菜系】 浙江菜【特點】
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丁蹄
全名：楓涇丁蹄，“楓涇四寶”中的丁蹄，是列入中國特產精品的著名美食。早在百年前，在江、浙地帶就享有盛名，並且暢銷京城，遠銷南洋，出口歐美，蜚聲海外，曾兩...
菜餚簡介 菜餚做法 菜餚來歷 -
揚州三丁包
三丁包子是揚州的名點，以麵粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用麵粉“潔白如雪”，所發麵本地軟而帶。
介紹 包子皮材料 包子餡材料 調料 製作 -
丁蓮芳千張包子
丁蓮芳千張包子是浙江湖州傳統的名點。清光緒四年（ 1878 ），湖州菜販丁蓮芳以鮮豬肉、千張為原料，裹成長枕形千張包子，配細絲粉，名曰千張包子絲粉頭，肩...
歷史典故 發展情況 美食特色 門店分布 -
丁蓮芳[丁蓮芳千張包子店創始人]
丁蓮芳 (1850—1931)，吳興(今湖州)人。“丁蓮芳千張包子店”創始人，人稱“千張包子大王”。
人物簡介 艱難經營 創業初期 擴大經營 百年老店
