日式醋拌蘿蔔絲

製作材料：

主料：白蘿蔔250克,胡蘿蔔150克。
輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。
調料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。

特色：

甜酸清純，鹹鮮爽口。

做法：

1.將鍋刷淨，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化後放在容器內冷卻，調入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗淨入盤墊底。
2.將蘿蔔去根、皮，洗淨切成5厘米長的段，用切片機刨成0.1厘米薄、5厘米長的片，再切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲，入盆內撒入鹽，拌勻醃30分鐘，擠盡水分，下入糖醋汁再醃15分鐘，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。