日式照燒雞腿飯

日式照燒雞腿飯是一款美味菜譜，知名日本菜餚及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家後，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國，香港，台灣與韓國的照燒肉品則口味較重。日式照燒雞腿飯則是日本料理中一款經典的使用照燒醬烹飪的雞腿肉便當，鮮中帶甜的嫩雞腿配上白米飯十分入味。

主料

： 雞腿,花椰菜,胡蘿蔔

輔料

： 料酒,五香粉,鹽,生抽,蜂蜜

材料

：雞腿，花椰菜，胡蘿蔔。

調料

日式照燒雞腿飯

：料酒，五香粉，鹽，生抽，蜂蜜。

做法

：
1.雞腿去骨，用刀拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣做是為了防止皮縮，依次處理好所有的雞腿，放入容器，加料酒，鹽，五香粉醃漬。
2.照燒醬汁的調製：料酒2大匙，蜂蜜1大匙，生抽2大匙；或者醬油2大匙，料酒2大匙，白糖1大匙，水1大匙。
3.花椰菜洗淨，掰成小朵，水中放入幾滴食用油和少許鹽，放入花椰菜焯一下，取出立即過涼，控去水分後加入鹽，香油攪拌均勻。
4.平底鍋倒入少許油，燒熱後放入醃漬好的雞腿，雞皮朝下放入，煎的時候用鏟子不斷的在肉身上壓，待雞皮煎至金黃翻面，用同樣的方法煎另一面，待兩面金黃後澆入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，以免燒糊，汁不必全部收乾，留一點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出靜置一會切塊。

5.取來容器盛入米飯，再取一點燒雞肉的汁澆到米飯上，擺上幾塊雞肉和蔬菜就可以吃了