新疆油塔子

新疆油塔子是一款美味菜譜，形狀似塔，是維吾爾、回族人民喜食的面油製品。回族人民一般作早點配合粉湯吃。

基本信息

• 中文名：新疆油塔子
• 主要食材：面

新疆油塔子

油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細，香軟油多而不膩。

製法

先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發約一小時，再加鹼水揉好稍餳。根據製作需要，揪成數塊，外抹清油待用。取其中一塊，擀薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時，即可啟籠食用。