特色
油塔子形狀似塔,色白油亮,面薄層次很細,香軟油多而不膩。
製作方法
油塔子的製作,是先用溫水把面和好,加酵面揉成軟面,發約一小時,再加鹼水揉好稍餳。根據製作需要,揪成數塊,外抹清油待用。取其中一塊,擀薄拉開,抹上煉羊尾油,撒少許精鹽和花椒粉,將面邊拉邊卷,卷好後搓成細條,再切成若干小段,然後擰成塔狀,入籠屜用旺火蒸半小時,即可啟籠食用。
中國新疆油塔子是一種美食,色白油亮,面薄層次很細,香軟油多而不膩,根據製作需要,揪成數塊,外抹清油待用,很受大家歡迎。
油塔子形狀似塔,色白油亮,面薄層次很細,香軟油多而不膩。
油塔子的製作,是先用溫水把面和好,加酵面揉成軟面,發約一小時,再加鹼水揉好稍餳。根據製作需要,揪成數塊,外抹清油待用。取其中一塊,擀薄拉開,抹上煉羊尾油,撒少許精鹽和花椒粉,將面邊拉邊卷,卷好後搓成細條,再切成若干小段,然後擰成塔狀,入籠屜用旺火蒸半小時,即可啟籠食用。
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簡介 特點 內容簡介 出版歷程 推薦語