青瓜拌黃豆

青瓜拌黃豆，原料有黃豆100克、青瓜150克，味道可口。

原料：黃豆100克、青瓜150克。
配料：生薑、大蒜、八角、桂皮、芝麻油、生抽、醋、雞粉、油辣椒各適量。
做法：
1、黃豆洗淨後浸泡4小時左右，生薑切片，八角、桂皮洗淨；
2、將泡好的黃豆放入鍋中，加入適量的水，放入八角、桂皮與薑片，再加入適量的鹽與一小勺油，大火燒開後轉中火將其煮熟（約45分鐘）；
3、將煮熟後的黃豆撈出瀝乾晾涼；
4、生薑與大蒜切末，加入適量的鹽、雞粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌勻成醬汁；
5、青瓜洗淨切成小丁；
6、將青瓜丁與晾涼的黃豆放入大碗中，倒入調好的醬汁，拌勻即可。
註：
1、在煮黃豆的時候加入一小勺油，可以防止湯汁溢出。
2、黃豆也可以用高壓鍋來煮，這樣會節省一些時間。