芹菜拌苦瓜

芹菜拌苦瓜是一道藥膳美食。清熱利水。

菜系

藥膳偏方

製作材料

主料：芹菜150 克,苦瓜150 克,芝麻醬50 克,精鹽,味素,醬油,蒜泥適量

特色

特點：苦中有香，風味獨特，健身開胃，解熱消暑。

功效

清熱利水。

做法

1.將芹菜去掉根和葉片，留取葉柄，洗淨後切成1.5 厘米長的段，用開

水焯一下，晾涼備用。 2·將苦瓜削皮去瓤切成細絲，用開水焯一下，再用涼開水過一下，瀝淨

瓜絲中的水分，和芹菜拌在一起。

3.芝麻醬用涼開水調成稀糊，加上精鹽、味素、醬油、醋、蒜泥與菜調

勻，盛人盤內食用。