美食做法
1、將豬肉、乾豆腐、白菜、黃瓜均切成絲。將蒜苗洗淨，切3.3厘米長段。
2、將肉絲炒熟，晾涼。
3、將乾豆腐、白菜、菠菜、綠豆芽分別在開水中焯熟，撈出投涼，控淨水。
4、用碗放入醬油、醋、蒜米、辣椒油、香油、味素對成汁待用。
5、將發好的湯粉墊底，將各種絲分別碼在盤內(可碼成各種圖案，如菊花形、陰陽魚形、長條形)，食用時澆上對好的調味汁即可。
美食特色
口味多樣，脆嫩鮮香。
烹飪貼士
此菜可靈活掌握，多樣才好。
又一做法
[原料]
綠豆芽100克
辣椒油10克
冬粉 100克
香油 10克
韭菜 30克
瘦肉絲10克
木耳 30克
菠菜 30克
精鹽 7克
黃瓜 30克
醬油 15克
菜油50克
味素 1克
蒜泥 15克
醋15克
[烹製方法]
1.將綠豆芽、黃爪、韭菜、菠菜、木耳分別摘洗乾淨待用。
2.將黃瓜切絲，菠菜、韭菜切 3.5厘米，冬粉切成 10厘米長段待用。
3.將綠豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分別用開水分熟，撈出過涼，瀝乾水分裝人容器中待用。
4.裝鍋置火上，注入菜油燒熱，下入肉絲煸炒，放少許醬油炒熟倒出。
5.將熟肉絲放入黃瓜絲、冬粉和菜絲一起調拌均勻，再加入精鹽、味素、醋、蒜泥、辣椒油、香油，調拌即可裝盤供食。
〔工藝關鍵〕
1.各種絲要粗細均勻，蔬菜要適用應時蔬菜為宜。
2.加調料時要突出蒜味及醋味。
〔風味特點〕
色澤美觀，清爽利口，酸辣醇香。
