介紹
手撕下酒菜用手撕扯食物，把筷子叉子勺子全部拋棄，確實有種“野蠻”的暢快，下面風鈴給大家介紹一組手撕食品，可當小零食，也可當小酒菜喔。
經典菜餚
一、手撕牛肉
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰櫃一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇淨浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
二、鹽焗手撕雞
原料：光雞一隻。
調味料：油一湯匙、老抽一湯匙、生抽一湯匙、鹽適量、糖少許、黃酒一瓶蓋。
配料：蔥段、薑片。
做法:
1)首先光雞開籠,晾光水；
2)鹽適量,只要將鹽將雞全身和內籠摸勻就好,放兩片薑片塞到雞內籠里,將調味料調勻將雞醃製大概20分鐘左右；
3)電飯鍋內放入雞油一片,大概兩條蔥段墊在雞油上,雞腳朝天樣放入鍋,將剩餘的調味料也倒到鍋里；
4)插電等電飯鍋跳制,保溫焗10分鐘就可以開鍋蓋了；
5)等大概放涼後便可以手撕或斬件啦。
重點Tips提示：
1、柴雞肉較富彈性，若只用半隻，要選用帶胸骨的那一邊，以免雞胸肉遇熱緊縮，口感乾澀。
2、喜食雞皮者為免油膩，可將雞冰凍後再撕，撕除雞皮則只需將雞放涼即可。
三、手撕乾魚仔
★原料：精選煙燻小魚仔、乾椒粉、香蔥、大蒜、特製香料等
★製作：先把煙燻小魚仔洗淨，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些乾椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入乾鍋上桌。
★ 特點：香辣可口，生津開胃。
