手撕乾魚仔

手撕乾魚仔是一道四川省的特色傳統名菜，屬於川菜系。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成成。先把煙燻小魚仔洗淨，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些乾椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入乾鍋上桌。

配料

手撕乾魚仔

精選煙燻小魚仔、乾椒粉、香蔥、大蒜、特製香料等

操作

先把煙燻小魚仔洗淨，然後把油燒至八成熟，下入小魚仔煎炸片刻，然後撒些乾椒粉盛出鍋，接著用手撕成條狀，再加入香蔥、大蒜等裝入乾鍋上桌。

營養價值

黃魚 - 是我國主要海產經濟魚類之一。其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成風...【所有黃魚菜譜】

所屬菜系

川菜系也是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。據《華陽國志》記載，巴國“土植五.