扁鵲調養湯

扁鵲調養湯肉質酥爛，滑澗利口，湯汁清鮮，具有血氣雙補之功效。

菜名

扁鵲調養湯

所屬菜系

川菜

原料

肥雞一隻（約1000克）、豬瘦肉1500克、雜骨1000克。黨參10克、獲菩10克、炒白朮10克、炙甘草、克、熟地15克、白芍價克、當歸15克、川穹7克。蔥100克、姜100克、鹽3克。

製作過程

扁鵲調養湯

將藥物裝入紗布袋內，紮緊袋口。雞宰殺後去毛、內臟，洗淨，雜骨砸碎，生薑洗淨拍破，蔥洗淨紮成小把，將豬肉、雞肉和藥袋、雜骨放入鍋中，用武火燒開，打去浮沫，加入生薑、蔥。用炆火將雞燉熟。食用時。撈出藥包、姜、蔥不用。把雞肉切塊，豬肉切條。置於盆中，盛上藥湯，加少許食鹽即成。