歷史
布丁是另一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現，是在16世紀伊莉莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麵粉為材料來製作。
基本資料
愛愛布丁原料：甜橙750克，雞蛋600克。
調料：砂糖350克。
烹飪方法：將橙子去皮擠汁；雞蛋打開取蛋黃，備用。
將橙汁，砂糖放入鍋內，用小火煮至稠厚即可，待冷後慢慢倒入蛋黃汁拌勻，倒入抹有油的布丁模具內，放入蒸鍋蒸熟，待冷後取出即可食用。
-=【木瓜牛奶布丁】=-
【原料/調料】
吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮奶油100克
【製作流程】
1．吉利丁先用冰開水泡軟，瀝乾備用
2．木瓜削皮去籽，切成小塊，與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用
3．將蛋白與細糖20克，用攪拌器打至濕性發泡備用
4．將細砂糖60克加入木瓜牛奶汁中，用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，然後熄火加入泡軟的吉利丁拌勻，即可裝入模型中
5．加入在鮮奶油拌勻，然後隔著冰水降溫，待布丁液變成濃稠狀時，再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中
6．將做法5的布丁放入冰櫃冷藏3－4小時就可凝固定型
彩色布丁
材 料 :
糖3大匙、水1大匙、熱水3大匙、牛奶600c.c.、砂糖100g、
雞蛋6 個、香草精少許、彩色朱古力米少許
做 法 :
1.砂糖和水放入小鍋中小火煮沸，再加入熱水拌勻。
2.糖漿慢慢煮開時，輕輕攪拌，變成淡淡的顏色就離火，
不要使糖漿燒焦，再倒入模型底部。
3.將蛋打散成蛋汁。
4.牛奶加糖在鍋中加熱使糖融化，但是不要煮開，加入事先打散的蛋汁。
5.加入香草精並以細網眼的濾網過濾氣泡。
6.倒入模型中，放入烤箱中隔水烘烤，以200度，烤約30分鐘，
或以蒸鍋用小火蒸至蛋液凝固。
7.烤好之後的布丁待涼，再移到冰櫃冷藏，要食用時，到扣在小盤裡，
灑上彩色朱古力米，就是很好吃的冰涼布丁了。
