怪味土雞香甜鹹鮮辣

怪味土雞香甜鹹鮮辣，是一味美味的菜餚，主要材料為土雞1隻，怪味雞風味獨特，可同時嘗到香、甜、鹹、鮮、辣。

基本信息

• 中文名：怪味土雞香甜鹹鮮辣
• 主要食材：土雞，白醋，雞精

所需材料

怪味土雞香甜鹹鮮辣

原料：
土雞1隻
輔料：
A料：蔥2根、鹽、雞精、薑末、胡椒粉各1/4小匙、花椒10粒、蒜瓣4瓣、米酒、醬油各1小匙
B料：雞精1/2小匙、白醋1/4小匙、芝麻醬2小匙

製作方法

做法：
1、雞洗淨，抹上拌勻的A料，醃半小時，取出風乾2小時，再放入蒸籠中蒸25分鐘取出。
2、待涼，再放入熱油鍋中炸成金黃色，撈起，剁成長條塊，排放盤中。
3、芝麻醬放入碗中，加入適量冷開水調成汁，再加入其餘B料拌勻，做成蘸醬，即可端出蘸食。

注意事項

怪味是川菜首創的一種口味，不但集合了香、甜、鹹、鮮、辣於一體，且各種味道之間互不排斥，反而相得益彰。在調製怪味時，各味的分量一定要拿捏得當，不可太過於突出某一味。

風味特色

怪味雞風味獨特，可同時嘗到香、甜、鹹、鮮、辣。