怎樣使用花椒

花椒具有芳香通竅的作用。 炸花椒油。 醃製禽肉時，放入大料、花椒。

原料/調料

花椒具有芳香通竅的作用。在調味時的用法有：

（１） 熗鍋。如炒白菜、芹菜時，投入幾粒花椒，待炸至變黑時撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。

（２） 炸花椒油。用花椒、植物油、醬油製成“三和油”，澆在涼拌菜上，清爽適口。

（３） 醃製禽肉時，放入大料、花椒。

（４） 製成花椒鹽蘸著吃。

（５） 醃製蘿蔔絲、大芥絲、鹹菜時放入適量花椒，味道更佳。