彩椒香扇貝

彩椒香扇貝，所屬一道美食，主要原料有扇貝肉、冬粉、紅黃彩椒、蒜適量、料酒、生抽，做法為扇貝肉洗淨；冬粉用水泡軟；彩椒切半，底部挖成碗型備用，其餘少量和蒜切碎。中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入料酒，生抽，豉油，高湯精攪拌煮勻；關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。將冬粉逐個放在彩椒碗裡，把扇貝肉放在冬粉上面，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔蒸至熟。用油炒出香味的花椒，蒜碎粒，彩椒碎粒，然後均勻撒放在每隻扇貝上即可。，

基本信息

• 中文名：彩椒香扇貝
• 主要食材：扇貝肉、冬粉、紅黃彩椒

原料：
扇貝肉、冬粉、紅黃彩椒、蒜適量、料酒、生抽、豉油、花椒、高湯精適量、油，薑片少量。
做法：
1、扇貝肉洗淨；冬粉用水泡軟；彩椒切半，底部挖成碗型備用，其餘少量和蒜切碎。
2、中小火先加熱油，爆香薑片，改小火後，調入料酒，生抽，豉油，高湯精攪拌煮勻；關火取出薑片不要，鍋中湯汁為調味汁。
3、將冬粉逐個放在彩椒碗裡，把扇貝肉放在冬粉上面，並淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔蒸至熟。

彩椒香扇貝

4、用油炒出香味的花椒，蒜碎粒，彩椒碎粒，然後均勻撒放在每隻扇貝上即可。