廣東蝦餃皮

麵皮：澄面150g，生粉50g，水220ml，色拉油1大匙，鹽1/2小匙
1、水燒開，澄面與澱粉混合均勻倒入沸水中，用筷子快速攪拌。
2、加入色拉油，將(1)揉勻至麵團有光澤後，蓋保鮮膜，等二十分鐘。
3、麵團搓長條，分成20g左右的小面團，再將麵團擀成薄原片，即成麵皮。