廣式炸多叻

廣式炸多叻是廣東甜品小吃之一，主要是由特製粉組成，用油炸，金黃色圓薄片形狀，味道甘甜。

所屬菜系

甜品

所屬類型

甜品小食

基本特點

入口香甜

基本材料

特製粉5千克 鮮雞蛋2千克 花生油3千克 白砂糖1.5千克 奶油250克 發酵粉75克 白糖粉(粘面用)1.25千克 清水1.5千克 香蘭素適量

製作方法

1.取特製粉倒在操作台上堆成圈形，中間加入全部原料，攪勻溶化後拌入特製粉調成員團。
2.用帶花齒形邊金屬圓筒刻成圓薄片，中間扎一個小孔成為餅坯。
3.油炸至金黃色，撈起冷卻粘上白糖粉。
形態：呈圓薄片。
色澤：呈金黃色。
組織：松酥無雜質。
口味：入口香甜。