《廣式炸多叻》

特製粉5千克 白砂糖1.5千克 口味：入口香甜。

菜譜名稱	廣式炸多叻
所屬菜系	甜品
基本特點	入口香甜
基本材料	特製粉5千克 鮮雞蛋2千克 花生油3千克 白砂糖1.5千克 奶油250克 發酵粉75克 白糖粉(粘面用)1.25千克 清水1.5千克 香蘭素適量
製作方法： 1.取特製粉倒在操作台上堆成圈形，中間加入全部原料，攪勻溶化後拌入特製粉調成員團。 2.用帶花齒形邊金屬圓筒刻成圓薄片，中間扎一個小孔成為餅坯。 3.油炸至金黃色，撈起冷卻粘上白糖粉。 形態：呈圓薄片。 色澤：呈金黃色。 組織：松酥無雜質。 口味：入口香甜。