原料組成
原料:土豆、莜麵 飲用水(硬質水為上)
調料:酸菜、醬油、香油、鹽、辣椒油、蔥姜蒜末 羊肉湯 豬肉湯 蘑菇湯
製作方法
1.把土豆洗淨蒸熟去皮搗成泥,晾涼後加莜麵挫成麵團,麵團以勁道到為佳,(土豆含澱粉高為最好)
2.揪小塊面搓成魚狀。
3.上鍋蒸熟 開水後蒸11分鐘即可
4.山藥魚蒸熟後沾羊肉湯或蘑菇湯最佳。
成品特點
青白軟嫩、酸辣鹹香
山藥魚是一道傳統的地方麵食小吃。主要食用地區為原察哈爾省所轄範圍,大致為內蒙,河北,山西交界處。味道極美。稱的上一絕。 以土豆和莜麵為原料,在籠屜里蒸熟沾著湯吃,湯的佐料範圍廣,其中肉類,以羊肉湯為佳,菜類中口蘑湯算上等。
原料:土豆、莜麵 飲用水(硬質水為上)
調料:酸菜、醬油、香油、鹽、辣椒油、蔥姜蒜末 羊肉湯 豬肉湯 蘑菇湯
1.把土豆洗淨蒸熟去皮搗成泥,晾涼後加莜麵挫成麵團,麵團以勁道到為佳,(土豆含澱粉高為最好)
2.揪小塊面搓成魚狀。
3.上鍋蒸熟 開水後蒸11分鐘即可
4.山藥魚蒸熟後沾羊肉湯或蘑菇湯最佳。
青白軟嫩、酸辣鹹香
山藥撥魚是一道菜餚。主料:麵粉,山藥,豆粉。
用料 做法 特點 《無雙諳》菜譜魚香素蝦溜山藥,美食。主要原料有山藥、斑節素蝦、素魚、黃瓜等,該菜口感舒適,是一道營養價值極高的家常菜餚,具有強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。
【配方】山藥粉10克,雞蛋1個,白飯魚50克,紅蘿蔔適量。 【食法】佐餐食用。 【功效】補益脾胃,強壯身體。
杞筍山藥炒魚絲,美食,主要原料有鮮枸杞葉、嫩蘆筍各30克、黑魚肉100克,杞筍山藥炒魚絲顏色鮮亮,蘆筍鮮嫩可口,黑魚肉肉質細嫩,山藥綿糯可口,枸杞葉色澤...
蒜適量 泡椒適量 鹽適量
主料 輔料 製作步驟山藥魚頭,主料山藥、魚頭,極具營養的一道菜餚。
配料 做法 配料二 製作工藝 食譜營養烏賊魚500克,去內臟、頭須,洗淨後切菱形花刀長方塊;山藥切成長條薄塊。
做法 營養講壇山藥是一種美味又營養的食物,山藥的做法也多種多樣。
簡介 食療作用 營養滋補 保健效果 美容功效