魚香山藥滑雞

魚香山藥滑雞

主料

雞腿500g山藥500g黑木耳2g雞蛋一個

輔料

蔥適量 蒜適量 泡椒適量 鹽適量 白糖適量 醬油適量 醋適量 生粉適量 生薑適量

製作步驟

1雞腿剔出來,然後順著切成條，雞條里放少許鹽和加飯酒抓勻上味,放一些雞蛋清抓勻,再放些乾生粉拌利索.
2木耳溫開水泡上；蒜蔥姜切末,比例是3;2;2,泡椒也剁細。
3山藥去皮洗淨切條,將泡好的木耳切小條,調汁料酒10克米醋20克糖25克鹽一點點醬油15克澱粉15克。
4把山藥和木耳焯一下潷乾淨水,鍋中加油,等油熱後將泡椒和雞條一起下,煸幾下把泡椒炒出味道出紅油了,雞也變白了，這時放蔥姜蒜末再炒十秒左右,然後下焯好的山藥和木耳炒五秒左右,然後倒入調好的汁,然後快速炒動,上勁兒出鍋即可。