山藥臘肉

山藥炒臘肉成菜後山藥清脆潔白，臘肉鹹香鮮紅，為家常菜譜。

主料：

臘肉(生) 75克，山藥 350克

輔料：

大蔥 25克，姜 25克

調料：

植物油 20克，鹽 3克，味素 2克，料酒 5克

烹製方法：

(1) 山藥去皮切長條片，用開水焯出；臘肉蒸熟切成薄片。

(2) 滑勺內加植物油燒熱，加蔥薑絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味素和臘肉片，灑明油即成。

相關：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。