大薯臘肉煲

480克青蒜 3. 4.

主料

臘肉(生) 400克 山藥 480克

調料

青蒜 10克 豆豉 10克 鹽 3克 味素 1克 各適量

類別

私家菜

食物做法

1. 用溫水洗過臘肉，去皮，切件；
2. 大薯（山藥）去皮，洗過，切片件；
3. 青蒜切段；
4. 燒熱瓦缸，下油，放入青蒜、臘肉、豆豉爆過，續下大薯肉，豆豉爆過，續下大薯攪勻，注入兩碗清水，調適味，加蓋同煮至大薯熟為止，原煲上席。