山藥排骨煲

山藥排骨煲是日常生活中一種食品，主要食材是山藥。

原料

小排500g，雞皮糙山藥300g，枸杞適量

配料

老姜，紹酒、鹽巴

製作方法

1.小排洗淨，飛水去掉血沫；
2.沙鍋上放入一鍋清水，放入去皮的老薑和紹酒，武火燒開轉文火煲大約兩小時左右；
3.山藥洗淨去皮，切成滾刀塊，枸杞用溫水泡開，待小排差不多酥掉後將材料放入；
4.繼續煲制約半小時左右，山藥酥掉即可出鍋，喝時根據個人的需求調味。

操作注意

1. 削山藥皮前可用醋略泡一下有助於緩解皮膚的不適；
2. 排骨中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，經常喝些排骨湯能及時補
充人體所必需的骨膠原等物質，以增強骨髓的造血功能。尤其骨折病人在後期調補
之時多飲用排骨湯會收到理想的食療效果。