基本信息
密蒙黃中文名稱：密蒙黃
CBNumber：CB62126281
MOLFile：Molfile
編碼：GB08.139
主要成分
著色成分
為藏紅花苷與密蒙花苷（刺槐素）。
藏紅花苷
分子量：974.97
密蒙花苷
分子量：284.27
化學性質
有芳香味。溶於水、稀醇和稀鹼溶液，不溶於苯、乙醚等有機溶劑。對糖、澱粉、鹽和金屬離子穩定，在弱酸性條件下較穩定，耐光、耐熱性不太好，對FeCl3敏感。pH值小於3呈淡黃色，pH值大於3呈橙黃色。小白鼠經口LD50大於10.0g/kg。
用途
著色劑
密蒙黃為天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。著色力較強，染色效果好，色澤穩定，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，使用方便等特點。
擬撤38種食品添加劑之一
衛生部在其官方網站發函，擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑，茶黃色素、茶綠色素、柑桔黃、黑加侖紅等不少著色劑便位列其中。衛生部曾於今年1月公開徵求55種食品添加劑安全性和工藝必要性意見。根據徵求意見情況並經組織專家審核，2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑已不具備技術必要性，擬根據有關規定予以撤銷。
來源與製法
以馬餞科醉魚草屬落葉灌木密蒙花（buddleiaofficinalisMaxim，別名米湯花、染飯花）的穗狀花序為原料。經醇、水提取後，過濾、濃縮、乾燥而得。
將100g密蒙花乾花蕾，加入400ml，水，在室溫下浸提1h，過濾得到澄清透明的黃色色素溶液。
質量標準
圖示鑑別方法
（1）本品水溶液在pH小於3時為淡黃色，大於3時轉為黃色，pH6~7時呈現穩定的橙黃色。
（2）取本品0.1g，加1.5mL甲醇溶解，取溶液滴於濾紙上，噴1%三氯化鋁乙醇溶液，在紫外光下觀察呈現黃綠色螢光，氨薰後螢光增強。
（3）取本品少許，滴入濃硫酸2滴，呈紫紅色反應。
（4）取本品少許，滴入幾滴10%三氯化鐵，溶液呈綠色。
（5）0.1%本品水溶液最大吸收峰為435±5nm。
毒理學依據
1．LD50小鼠口服大於10.g/kg體重。
2．致突變試驗Ames試驗、骨髓微核試驗、小鼠精子畸變試驗、均未發現致突變作用。
3．亞慢性試驗密蒙黃以1.5%高劑量加入飲料餵飼大鼠3個月，未發現對生長發育，生理生化、組織形態結構和生殖功能等方面有不良影響。
