簡介
密蒙黃，黃棕色粉末或膏狀，具有芳香氣味，溶於水，稀醇或稀鹼溶液，不溶於苯和乙醚 等有機溶劑 ，耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬。衛生部擬撤38種食品添加劑 之一。基本信息
中文名稱： 密蒙黃英文名稱：Buddleia yellow
詳情： 結構式：主要著色成分為藏紅花苷與密蒙花苷（刺槐素）。
藏紅花苷
分子式：C44H62O24
分子量：974.97
密蒙花苷
分子式：C16H12O5
分子量：284.27
理化性質
產品分為黃棕色粉末和棕色膏狀兩種形式。具有芳香氣味。溶於水、稀醇、稀鹼溶液，幾乎不溶於乙醚、苯等有機溶劑。水溶液的耐熱、耐光、耐糖、耐鹽、耐金屬離子。在酸性溶液（pH值3的溶液中呈黃橙色。來源與製法
以馬餞科醉魚草屬落葉灌木密蒙花（Buddleia officinalis Maxim，別名米湯花、染飯花）的穗狀花序為原料。經醇、水提取後，過濾、濃縮、乾燥而得。光譜數據
入max（H2O）：430nm。來源於製作
以馬餞科醉魚草屬落葉灌木 密蒙花（Buddleia officinalis Maxim，別名米湯花、染飯花）的穗狀花序 為原料。經醇、水提取後，過濾、濃縮、乾燥而得。毒理學依據]：b]
①LD50：小鼠經口大於10g/kg（bw）。②致突變試驗：Ames試驗、骨髓微核試驗、小鼠精子畸變試驗均未發現致突變作用。
③亞慢性試驗：密蒙黃以1.5%高劑量加入飼料餵大鼠3個月，未發現對其生長發育，生理生化、組織形態結構和生殖功能等方面有不良影響。
用途與注意事項
： 著色劑。密蒙黃為天然色素。在酸性和中性條件下呈黃色至棕黃色。著色力較強，染色效果好，色澤穩定，具有耐熱、耐光、耐金屬離子，使用方便等特點；用於配製酒、糕點、麵包、糖果、果汁（味）飲料類等的著色，為黃色著色劑。。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：按生產需要適量使用於配製酒、糕點、麵包、糖果、果汁（果味）飲料。
分析與檢測
：①本品水溶液在pH值3時呈黃色；在pH值為6~7之間溶液呈橙黃色。
②取本品少許，滴入濃硫酸數滴，呈現紫紅色。
③將少量本品，加入幾滴三氯化鐵溶液（10 g/100 mL）後，溶液呈綠色。
④ 濃度為0.1 g/100 mL的本品水溶液其最大吸收波長為（435±5）nm。
