家庭小炒皇

家庭小炒皇屬於清真菜，主要原料是魷魚、鱔魚，口味是鮮，工藝是炒，烹飪難度屬於中級。清真菜，又稱伊斯蘭教菜或清真教門菜。中國清真飲食是指中國穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律例食物的統稱。難度中等。

原料/調料

小炒皇 title=家庭小炒皇> 家庭小炒皇

原材料：
鮮魷魚50克、鱔魚肉50克、香乾30克、紅椒一隻、韭菜花10克、姜一塊。
調味料：
花生油20克、鹽10克、味素8克、蚝油5克、麻油5克、濕生粉適量、胡椒粉少許。

製作過程

1、鮮魷魚、鱔魚肉、香乾、紅椒、生薑全部切絲，韭菜花切段。
2、燒鍋下油，放入生薑絲、鮮魷魚、鱔魚肉、香乾、紅椒絲、鹽炒至出味時。
3、然後調入味素、蚝油，用大火爆炒，再用濕生粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下出鍋即成。

家庭小炒皇