綜述
傳統的宮保雞丁，為黔味名菜。特點是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據說下館子點擊率最高的菜之一就有宮保雞丁，而且宮保雞丁也曾被稱為中國菜的代名詞，可見它的受歡迎程度非同一般。曾經做過傳統的宮保雞丁，個人感覺各種材料的準備有一點麻煩，很多時候，拿了這樣，忘了那樣，不過味道還真是不錯滴。常說，生個孩子，笨三年，估摸著，俺近幾年適合偷懶省事兒的搗騰吃食，這回咱就偷點懶，在傳統味道不變的情況下改改良，讓傳統老菜吃出新感覺。
原料
琵琶腿2隻、腰果適量、宮保雞丁調料半袋、紅黃彩椒適量、蔥姜適量、辣椒粉適量、料酒適量。做法
1、準備所需材料。2、彩椒可選紅黃兩色會更亮麗。
3、雞腿洗淨後去骨。
4、將雞腿切丁，加少許料酒靜置10分鐘。
5、彩椒切丁，蔥切段，姜切片。
6、味好美宮保雞丁調料用水調勻備用。
7、薑片熗鍋，倒入雞丁迅速翻炒。
8、加入蔥段。
9、倒入宮保雞丁調料汁。
10、待湯汁沸騰後，加入腰果。
11、加入彩椒。
12、翻炒均勻即可。
