子姜燒雞塊

主料：雞肉300克，子姜（生薑）50克，紫蘇若干配料：豆辨醬、八角、花椒、鹽、茶籽油（沒有用一般的植物油也行）

做法：

先把雞肉切成小丁，去除雞皮里的雞油，生薑切片，紫蘇切段備用。
第一步，將鍋燒熱，不用放油倒入雞肉翻炒，把多餘的水分炒乾盛出備用。
第二步，燒熱油鍋，將雞肉倒進去翻炒，加適量的鹽，將火稍微關小一點，慢慢炒，看到雞肉表面成金黃色後就盛出來。留油備用。
第三步，將花椒、八角，生薑放入鍋內，然後再加豆辨醬，爆香。
第四步，倒入雞肉，翻炒，加點高湯（或者水），放入紫蘇，收濃汁水就可以出鍋了。喜歡吃辣的朋友可以加辣！