滑子菇燒雞腿

原料

雞腿 500g 滑子菇 100g 冰糖、蔥、姜、八角、香葉、醬油、鹽適量

操作方法

1.雞要選雞大腿，這樣肉質比較嫩
2.把整隻的雞大腿分割成小塊
3.提前泡發滑子菇
4.雞腿冷水下鍋
焯水後用涼水沖洗乾淨
5.鍋中放少量的油爆香大料 香葉 乾辣椒
6放入雞肉翻炒至變色
撈出
7.鍋中留底油加入冰糖
8.小火熬至冰糖冒泡
9.再下入雞塊上色
10.加入 醬油 蔥姜翻炒
11.下入滑子菇繼續翻炒
12.加水至沒過雞塊，水開轉小火至湯汁濃縮即可