姜辣鳳爪

姜辣鳳爪

姜辣鳳爪,是由雞爪、生薑、乾辣椒等食材製作而成的一道美食。

基本信息

用料

材料
用量
雞爪1000g
生薑1大塊
乾辣椒根據口味添加
大蒜一整個
八角2小個
紅辣椒適量(為了色澤)
老抽
料酒2勺
耗油2勺
鹽、雞精

做法

1. 將鳳爪過水淖一道,水煮沸後,去沫撈起。
2. 將鍋里倒入油,將辣椒、生薑、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
3. 將鳳爪倒入鍋內和配料一起炒,加入兩勺料酒,兩勺耗油,醬油、鹽適量。炒至醬油上色均勻後加水煮。水和材料保持平衡。
4. 水煮沸三至五分鐘後,講其倒入電飯煲中,根據自己的喜好煮至適當的程度。(如果沒有電飯煲也可以直接用鍋煮,大概講水煮至剩三分之一即可)
姜辣鳳爪 姜辣鳳爪

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