原料
鳳爪、姜蔥、鹽、花椒油、白醋、生抽、辣椒粉。
做法
1.將鳳爪洗淨後,焯水備用將焯好的鳳爪用刀劃上口,以便入味將鳳爪放到鍋中,加蔥姜、鹽和八角、少許料酒煮熟將煮好的鳳爪去掉長骨頭並切段加涼開水拔涼並用花椒油、鹽、白醋、少許糖調味成湯汁,浸泡鳳爪放冰櫃冷藏一夜,使其充分入味將鳳爪撈出瀝淨水分倒少許醬油調味,澆上辣椒油即可 | |
2.撰寫製作步驟 | |
3.撰寫製作步驟 | |
4.撰寫製作步驟 |
香辣爽口鳳爪是一道菜品,主料是鳳爪,輔料是姜蔥、鹽、花椒油、白醋、生抽、辣椒粉。
鳳爪、姜蔥、鹽、花椒油、白醋、生抽、辣椒粉。
1.將鳳爪洗淨後,焯水備用將焯好的鳳爪用刀劃上口,以便入味將鳳爪放到鍋中,加蔥姜、鹽和八角、少許料酒煮熟將煮好的鳳爪去掉長骨頭並切段加涼開水拔涼並用花椒油、鹽、白醋、少許糖調味成湯汁,浸泡鳳爪放冰櫃冷藏一夜,使其充分入味將鳳爪撈出瀝淨水分倒少許醬油調味,澆上辣椒油即可 | |
2.撰寫製作步驟 | |
3.撰寫製作步驟 | |
4.撰寫製作步驟 |
泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血...
菜品特色 做法 營養價值 食用指南 注意事項製作方法:(1)將烏雞爪去掉指尖,入自製白滷水中鹵至離骨,冷卻後去骨,一分為二備用。 (2)鮮筍切絲,加味氽水,控乾水後放入盤中,去骨鳳爪放在其上。 制...
菜品介紹 配料製作 做法 製作要領泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血...
菜品特色 主料 調味料 製作方法 製作過程圖片泡椒鳳爪是起源於重慶的獨特漢族特色小吃,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促...
用料 做法 正宗四川泡椒鳳爪準備材料 四川泡椒鳳爪做法步驟看《爽口百味涼拌菜》大廚教你二百三十多例超好吃由好做的家常無煙涼拌菜,十八款基礎味汁的調製秘訣,拌、鹵、泡、醃……技法一本通,四季時蔬、菌菇豆腐、畜肉禽...
內容簡介 圖書目錄泰式酸辣鳳爪,帶有東南亞風情的泰式酸辣口味,酸酸的、甜甜的、辣辣的,多種口味中和,即夠味道,又不那么刺激。泰式酸辣鳳爪,雞爪肉很脆,酸辣的味道很爽口。
材料 做法 小竅門《百姓餐桌:爽口冷盤》是青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。
內容簡介 圖書目錄《百姓餐桌·爽口冷盤》所屬一本書籍,於2011年青島出版社出版。
圖書信息 內容簡介 目錄