基本信息
出版社: 中國農業大學出版社; 第1版 (2003年1月1日)
叢書名: 農產品標準化生產技術叢書
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7810665847
條形碼: 9787810665841
產品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.8 cm ; 422 g
ASIN: B0011AF77Y
內容簡介
《奶牛標準化生產技術》內容簡介：大力發展奶業已成為當前推進畜牧業發展、農業產業結構調整的重要突破口。加入世貿組織使我國農業國際化程度進一步加深，乳品市場開放已成為必然趨勢。可以預見，未來我國乳品生產、消費和貿易必將進一步融入國際市場，乳及乳製品必須按照國際或國內標準組織生產，只有這樣才能占領國際國內乳品市場，提高奶牛生產的經濟效益。此外，隨著人民生活質量的不斷提高及保健意識的增強，人們除了要求足夠的牛奶供應外，對其純、鮮、口味和品質也有了較高的要求。為了幫助奶牛養殖企業提高奶牛標準化生產與經營，提高乳品質量和安全水平，我們編寫了《奶牛標準化生產技術》一書，以供同行參閱。《奶牛標準化生產技術》較系統地介紹了奶牛標準化生產的各個環節，如奶牛品種、繁殖技術、採食與消化特點、飼料配製、飼養管理、奶牛場建築、衛生防疫、牛奶保藏與乳品加工。
目錄第一章 奶牛標準化品種及選育
第一節 奶用型標準品種
第二節 兼用型奶牛標準品種
第三節 奶牛的選育
第二章 奶牛標準化繁殖技術
第一節 奶牛的繁殖規律
第二節 人工授精標準化技術程式
第三節 母牛的妊娠
第四節 奶牛的繁殖新技術
第三章 奶牛的採食及消化特點
第一節 採食特點
第二節 牛消化道的結構特點
第三節 飼料營養物質的消化代謝
第四章 奶牛標準化飼料配製
第一節 奶牛的營養需要
第二節 奶牛的飼料
第三節 奶牛常用飼料的加工調製技術
第四節 飼料配合
第五章 奶牛的標準化飼養管理
第一節 犢牛的飼養管理
第二節 育成牛的飼養管理
第三節 青年牛的飼養管理
第四節 成年線牛的飼養管理
第六章 標準化奶牛場的設計
第一節 奶牛場環境控制標準化
第二節 標準化奶牛場的建築
第三節 養牛設備
第七章 奶牛疾病防治標準化
第一節 奶牛的保健措施
第二節 奶牛常見疾病防治
第八章 牛奶的保藏與乳品加工標準化技術
第一節 牛乳的理化性質和牛乳中的微生物
第二節 原料乳的質量控制
第三節 乳及乳製品標準化加工工藝
第四節 GMP和HACCP在乳品加工中的套用
附錄一 關於禁止在反芻動物飼料中的添加和使用動物性飼料的通知
附錄二 中華人民共和國國家標準——牛冷凍精液CB4143-84
附錄三 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品奶牛飼養飼料使用準則NY5048-2001
附錄四 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品奶牛飼養管理準則NY/T5049-2001
附錄五 中華人民共和國農業行業標準——夫公害食品奶牛飼養獸醫防疫準則NY5047-2001
附錄六 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品奶牛飼養獸藥使用準則NY5046-2001
附錄七 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品生鮮牛乳NY5045-2001
附錄八 中華人民共和國農業行業標準——無公害食品牛奶加工技術規範NY/T5050-2001
附錄九 中華人民共和國國家標準——飼料衛生標準GB13078-2001
附錄十
一、農業部已批准使用的飼料添加劑
二、農業部已批准使用的飼料藥物添加劑品種及使用規定關於發布《飼料藥物添加劑使用規範》的通知
參考文獻
牛奶是飼料轉化率最高的畜產品。因其營養豐富，加工後的乳製品種類繁多，經濟效益顯著，所以，各國都把發展以奶牛（或水牛）為主的奶業作為農牧業支柱產業之一。已開發國家奶業的產值一般占畜牧業產值的1/3左右。我國奶業自改革開放以來，保持著較快的發展速度。1979年，奶牛存欄55．7萬頭，奶類總產130．1萬t；到2000年，奶牛存欄達到488萬頭，鮮奶總產量達到918萬t，奶牛存欄數和奶產量的年遞增速度都超過了10%。乳品加工業也不斷發展壯大。1979年，乳製品產量為5．4萬t；2000年增加到82．9萬t，年遞增速度接近15 9/6。但與國外奶牛業發展相比，我國仍有很大差距。我國奶牛存欄和牛奶總產量分別占世界總量的2%和1%，牛奶總產量居世界第15位；人均占有量只有6．2 kg，僅相當世界平均水平的1/16，已開發國家的1．5%～2%，居世界第148位。奶牛平均頭年產奶量為1 638 kg，僅為以色列的1/5。從飼料來看，粗飼料普遍存在質次量少，特別是優質乾草質量難予保證。乳品加工滯後，缺少方便實惠的乳製品。乳品質量檢測標準陳舊，並且涉及安全指標太少，難以滿足奶業與食品安全發展以及加入WTO後與國際標準接軌的要求。
