奶湯燉熊掌

奶湯燉熊掌是一道河南菜，以熊掌為主料，另外加以奶湯，精心燉製而成。營養豐富。

基本資料

奶湯燉熊掌

【菜名】 奶湯燉熊掌
【菜系】 豫菜
【特點】 湯鮮味濃
【主料】 熊掌1隻
【配料】 冬筍25克，菜心50克。
【作料】 味素1.5克，料酒10克，鹽水10克，奶湯1250克，大油50克。

製作過程

１、將發好的熊掌片成坡刀片，放開湯內殺一下；冬筍切成大片；菜心一破四牙，在開水鍋內蘸一下，備用。
２、鍋放火上，下入大油，油熱加入奶湯，將熊掌、冬筍下鍋，對入作料，蓋上蓋，用武火燉製，待汁乳白髮濃時，放入菜心，盛入碗內即可。