蜜汁一品肉

蜜汁一品肉是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。將發好的廣肚用臥刀片成9厘米長、3毫米厚的大片。火腿、冬筍、香菇切成片，菜心破成四牙，用開水撣一下。鍋放旺火上，下入大油，油熱，添入百湯，將廣肚、火腿片、冬筍片、香菇片下鍋，加入味素、料酒、鹽水，燉至汁濃，盛人品鍋。

（據大華網）
配料：
【主料】水發廣肚、750克。
【配料】火腿、冬筍、水發香菇各25克。菜心75克。 【佐科】大油10O克、味素1．5 克、料酒25克、鹽水1O克、白湯175O克。
製作方法：
（1）將發好的廣肚用臥刀片成9厘米長、3毫米厚的大片。火腿、冬筍、香菇切成片，菜心破成四牙，用開水撣一下。
（2）鍋放旺火上，下入大油，油熱，添入百湯，將廣肚、火腿片、冬筍 片、香菇片下鍋，加人味素、料酒、鹽水，燉至汁濃，盛人品鍋。