奶汁蒜蓉蝦

奶汁蒜蓉蝦是一款美味菜譜，主要原料為蝦和牛奶等，味道鮮美。

製作方法

1．明蝦先去觸鬚、腳和黑腸，晾乾水，加少許鹽和薑汁拌勻。
2．後備蒜蓉、煉奶一匙，少許鹽，生粉少許。
3．燒熱鍋，加五大匙油，蝦加生粉拌勻，後將蝦整齊地放在鍋里用中火煎香。蝦煎好先鏟起。
4．再利用鍋中剩油將蒜蓉爆香，加煉奶放蝦炒勻，生粉水打芡，上碟，圍上高湯焯熟的菜心或花椰菜伴邊。

營養價值

1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需胺基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種胺基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。