簡介
七股鹽山位在台南市七股區和將軍區，是台灣面積最大、最晚發展的七股鹽場遺蹟之ㄧ，總面積
七股鹽山有2,700多公頃，全盛時每年產鹽11萬噸。目前已停止曬鹽生產，轉形成為著名的鹽業觀光據點，即新南瀛八景之一“鹽田曬玉”的所在地。由於鹽山如白雪耀眼，像長年堆雪的長白山，也稱作“南台的長白山”，來台觀光的日本人則戲稱是“台灣的富士山”。最主要的鹽山有兩座，為鹽山主峰和鹽山北峰，前者是為七股鹽場末代的曬鹽，海拔高度為20米，約相當於七層樓高，堆儲之鹽約六萬噸；後者來自西澳洲，為粉碎鹽工廠的原料鹽。
歷史
七股的曬鹽最早是在明鄭時期1665年由鄭成功將領陳永華出任“統領勇衛”時開始教民曬鹽。在日治時期1935年分別由“台灣製鹽”、“南日本鹽業”兩株式會社逐步闢建，台灣戰後時期1971年由“台灣製鹽總廠”再加以闢建而成。全盛時期面積廣達2,700多公頃，每年產鹽110,000噸占全台總產量十分之六。由於鹽灘結晶池屬於土盤構造，所以成為工業用鹽的重要供應地。但是後期因生產成本偏高，無法與進口鹽競爭，台塩公司於2002年5月關閉曬鹽場，338年的曬鹽產業從此走入歷史，移轉產權為國有。
七股鹽場有三座鹽田如下：
台區鹽田：位於七股區鹽埕里西、北側，為“台灣製鹽株式會社”於1935年12月投資興建，1938年4月完成，面積398甲。南鹽鹽田：位於七股區中寮里、頂山里及將軍鄉口寮地區，是“南日本鹽業株式會社”於1938年6月投資興建，1942年完成，面積1691甲。扇形鹽田：為台灣戰後時期台灣唯一新開發的鹽田，位於台區鹽田以北、將軍漁港以南，由“台灣製鹽總廠”（後改制為台鹽實業公司）於1971年1月投資興建，1977年6月完成，面積716公頃。
觀光資源
台灣鹽博物館：外觀仿鹽山而建，是兼具傳統意象與現代感設計的博物館建築，館內介紹各國的鹽，展場內容有：歷史文物館、動手做實驗區、新產品體驗區、世界各地曬製鹽資訊與模型展示。館外有傳統示範鹽灘，可供遊客體驗與學習。不沉之海：不沉之海的原理如同死海是海水密度大於人體密度，使得人體沉不下去，大約是三分之二浮在水面上，而剩餘的三分之一在水裡。因海水蘊藏著接近人體結構的胺基酸以及礦物質，可以促進細胞活化、養身、美容；另外有鹽泥，含有豐富的礦物質，能鬆弛神經、去除疲勞，有益於膚質改善。
