天門冬蘿蔔湯

天門冬蘿蔔湯屬於美食之一。

基本信息

• 名稱：天門冬蘿蔔湯

天門冬蘿蔔湯

一、原料

1. 主料：蘿蔔300 克，火腿150 克，天門冬15 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥絲、胡椒粉、雞湯。

二、製法

1. 將天門冬切約2—3 毫米厚的片，用2 杯水，以中火煎至1 杯量時，用
紗布過濾，留藥汁備用。將火腿切成長薄片，蘿蔔洗淨切絲。
2. 鍋內放大碗雞湯，將火腿肉先下鍋煮沸後，放入蘿蔔絲、天門冬汁，
蓋鍋煮沸，加鹽、味素煮段時間，盛入碗內放上蔥絲、撒上胡椒粉即成。
按：《名醫別錄》記天門冬“去寒熱，養肌膚，益氣力”。《日華子本
草》記天門冬“益皮膚，悅顏色”。天門冬早就被用作健美佳品。資料分析，
天門冬含有天門冬醯胺，具有除疲勞和抗衰老作用。配以健脾助運、清肺化
痰、下氣寬中的蘿蔔和健胃開胃、生津益血的火腿，組成健脾消食、下氣寬
中，益氣血，益皮膚的菜餚。還有一定抗癌作用。常食能增強精力，皮膚變
細膩光艷。