大蔥燜兔肉

大蔥燜兔肉所屬一款美食之一，主要原料有兔肉1000克、醬油100克，大蔥50克等，這道菜非常美味。兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達85%)，食後極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的，因此，兔肉極受消費者的歡迎。

材料

主料：兔肉1000克，
調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麵醬50克，料酒25克

做法

1.將兔肉洗淨，切成4厘米見方的塊，用開水焯過，備用。
2.鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把面醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。

功效作用

兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經；具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用；可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
1.健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效。
2.活血
經常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，並增強體質，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性。