秘制大蒜燒鯰魚

教您大蒜燒鯰魚怎么做，如何做大蒜燒鯰魚才好吃1、鯰魚洗淨背部切開，為了燉時入味。這菜用獨頭蒜比較好，但是我看家裡的大蒜都發芽了，為了不浪費我就用成瓣的大蒜了，反正咱也不是飯店，過日子嘛，省錢才是硬道理。切了一些蔥絲和薑片，還準備了一些花椒和大料2、鍋里加豆油，先把魚油和大蒜放裡面炸出香味3、加入料酒、醬油,蔥絲薑片，花椒大料還有郫縣豆瓣和泡辣椒，添湯，待燒開後放入鯰魚，燉半小時就可以出鍋了。

材料

主料：2斤鮎魚一條 大蒜一小碗 薑絲 蔥段

配料：豆瓣醬適量,鹽，糖，料酒，醬油，醋，水澱粉（愛辣椒的可放一些）

製作

1，鮎魚收拾乾淨，切大塊

2，將大蒜炸成金黃

3，油8成熱後，將魚塊煎成金黃（如果有豬油，用豬油更香）

4，鍋里留適量油，熱後，將豆瓣醬倒入炒香，接著倒入炸好的蒜，薑絲，蔥段，加適量鹽，糖，料酒，醬油，醋，把魚塊倒入，翻炒均勻，接著倒入一大碗水（高湯更佳），小火煮開，慢燉3，4分鐘，大火滾開，最後勾薄芡，加入味素即可。

特色

味香肉美