地耳豆腐

介紹地耳豆腐的功效、原料和製法。此菜由清熱明目、益氣的地耳配以寬中益氣、和脾胃的豆腐組成，清熱益氣的功效更強。

地耳豆腐

功效

地耳豆腐

此菜由清熱明目、益氣的地
耳配以寬中益氣、和脾胃的豆腐組成，清熱益氣的功效更強。對目亦紅腫、
夜盲、脫肛等有一定療效。同時為人體提供豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營
養成分。

原料

1. 主料：鮮地耳150 克，豆腐200 克。
2. 調料：精鹽、味素、蔥花、素油。

製法

1. 將地耳去雜洗淨。豆腐切小塊放入鍋內煮一下，撈出。
2. 鍋內放油燒熱，放入蔥花煸香，加入豆腐放入精鹽和適量水煮沸，加
入地耳燉至入味。點入味素推勻出鍋即成。按：

食用注意

地耳性寒、豆腐性涼，組成此菜，不宜多食。